Em 1958, Genaro D'Elia e família fundaram no Estado de São Paulo a Indústria e Comércio de Conservas UBATUBA. Sua sede fica localizada na cidade de Ubatuba, litoral norte de São Paulo, numa área total de 20.000 metros quadrados e 1500 metros quadrados construídos.

A unidade industrial está sediada em Ubatuba - SP, local escolhido devido à sua abundância na captura de sardinhas, matéria-prima básica utilizada.
A produção emprega em média 70 funcionários. Como o processo de fabricação é aproximadamente 90% artesanal, os maiores investimentos são na parte de higiene e qualidade, garantindo assim um melhor produto aos consumidores. O escritório comercial está localizado na cidade de São Paulo, no histórico bairro do Ipiranga. O principal produto produzido é o Filé de Sardinha Anchovada em Óleo Comestível, que tem o mesmo processo de fabricação do "filé de anchovas" ou "filé de aliche”, industrializados em países da Europa, América do Sul e África. A principal diferença é a matéria prima utilizada, no caso a SARDINHA, que é o peixe disponível no litoral brasileiro e que muito se assemelha a anchova, anchoita e ao aliche, por isso nosso filé é conhecido como "anchova ou aliche brasileiro". Nossa matéria prima adquirida em vários pontos do litoral brasileiro e o óleo utilizado é o de soja.