- 6 berinjelas descascadas e cortadas em cubinhos
- 12 Filés de Sardinha Anchovada Ubatuba
- 1 pimentão vermelho cortado em fatias
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1 cebola picada
- 2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
- 3 colheres (de sopa) de vinagre
- Orégano a gosto
Deixe a berinjela já cortada em cubinhos por 2 horas de molho em água, sal e vinagre. Após, espremê-las, temperar com cebola, azeite, alho, óregano, pimentão e azeitona. Coloque em uma forma e leve ao forno mexendo até ficar no ponto de assada. Retirando do forno, colocar os Filés de Sardinha Anchovada Ubatuba cortado em pedaços.
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